餐饮油烟在线监测必须安装吗？这个需要查询当地环保政策要求，不同地方政策不一样，不少省市要求大中型餐饮企业必须安装油烟在线监控检测设备并与主管部门联网。广东省部分城市餐饮油烟在线监测监控设备安装政策要求如下：
第六十条规定：排放油烟的餐饮场所应当安装油烟净化设施并保持正常使用，或者采取其他油烟净化措施，使油烟达标排放；产生异味的餐饮场所还应当安装异味处理设施；大中型餐饮场所还应当安装在线监控监测设备。
第17条加强餐饮油烟综合治理规定：
（1）开展餐饮油烟污染治理。2020年6月底前全市餐饮业和企事业单位食堂必须安装高效的油烟净化设施。2020年9月底前，全市大型以上餐饮业安装油烟在线监测设施， 核心控制区中型以上餐饮业安装油烟在线监测设施。严厉查处未安装、不正常使用油烟净化设施等违法行为。
第四点污染防治要求规定：
油烟治理要求：大型餐饮业户应当安装油烟在线监控设施；位于环境敏感区域的中型餐饮业户要求安装油烟在线监控设施；鼓励所有中小型餐饮业户安装油烟在线监控设施。安装费用和日常运营费用由餐饮业户负责承担，并与区人民政府确定的监督管理部门联网。
第四点餐饮服务业单位安装油烟净化设施和安装在线监控监测设备要求规定：
《广东省大气污染防治条例》第六十条规定：“排放油烟的餐饮场所应当安装油烟净化设施并保持正常使用，或者采取其他油烟净化措施，使油烟达标排放；产生异味的餐饮场所还应当安装异味处理设施；大中型餐饮场所还应当安装在线监控监测设备。
排放油烟的餐饮服务经营者至少每季度对油烟净化和异味处理设施进行一次清洗维护并记录。记录材料保存期限不少于一年。”
第一点工作目标规定：
城市建成区内所有排放油烟餐饮企业要安装油烟净化设备，并推进就餐座位150座（含）以上的、存在重复投诉的餐饮经营单位要安装在线监控设备并与主管部门联网。切实提高我市餐饮油烟污染治理水平，实现油烟净化设施稳定运行，减少油烟扰民，促进空气质量持续改善。
