1 范围
本标准适用于食品添加剂高锰酸钾。
2 分子式和相对分子质量
2.1 分子式
KMnO4
2.2 相对分子质量
158.03（按2007年国际相对原子质量）
3 技术要求
3.1 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1 感官要求
项目
要求
检验方法
色泽
深紫色，具有金属光泽
取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下观察色泽和状态
状态
粒状、针状或流沙状结晶
3.2 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2 理化指标
|
项目 |
指标 |
检验方法 |
|
高锰酸钾（KMnO4）含量，w/% |
9 9. 0~ 100. 5 |
附录A中A.4 |
|
氯化物（以Cl计）,w/％≤ |
0.01 |
附录A中A.5 |
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硫酸盐（以so4计）,w/％≤ |
0.05 |
附录A中A.6 |
|
水不溶物，w/％≤ |
0.20 |
附录A中A.7 |
|
砷（As)/(mg/kg)≤ |
2.0 |
GB 5009.76 |
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