1 范围
本标准适用于食品添加剂亚硝酸钾。
2 分子式和相对分子质量
2.1 分子式
KNO2
2.2 相对分子质量
85.10（按2007年国际相对原子质量）
3 技术要求
3.1 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1 感官要求
项目 |
要求 |
检验方法 |
色泽 |
白色或微黄色 |
取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和状态 |
状态 |
细小颗粒或棒状晶体 |
3.2 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2 理化指标
项目 |
指标 |
检验方法 |
亚硝酸钾（KNO2）含量（以干基计）,w/% ≥ |
95.0 |
附录A中A. 3 |
干燥减量，w/％ ≤ |
3.0 |
附录A中A.4 |
铅（Pb)/(mg/kg) ≤ |
2.0 |
附录A中A. 5 |
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