1范围
本标准适用于食品添加剂γ-庚内酯。
2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
2.1化学名称
γ-庚内酯
2.2分子式
C7H12O2
2.3结构式
2.4相对分子质量
128.17（按2007年国际相对原子质量）
3技术要求
3.1感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
项目 |
要求 |
检验方法 |
色泽 |
无色 |
将试样置于比色管内，用目测法观察 |
状态 |
轻微油状液体 |
|
香气 |
具有椰子、甜香、麦芽和焦糖样香气 |
GB/T 14454.2 |
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