1范围
本标准适用于以脂肪酸或油脂与1,2-丙二醇反应生成的,经过或不经过分子蒸馏等加工得到的食品添加剂丙二醇脂肪酸酯。
2结构式
其中:R1和R2代表一个脂肪酸基团和氢(单酯时),两个脂肪酸基团(双酯时)。
3技术要求
3.1感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
项目 |
要求 |
检验方法 |
色泽 |
透明或白色至黄白色 |
取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光线下,观察其色泽和状态 |
状态 |
液体或珠状、片状或其他形状固体 |
3.2理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2理化指标
项目 |
指标 |
检验方法 |
总单丙二醇脂肪酸酯含量,w/% |
符合声称 |
附录A中A.3 |
游离丙二醇,w/%≤ |
1.5 |
附录A中A.3 |
酸值(以KOH计))/(mg/g)≤ |
4.0 |
附录A中A.4 |
羟值/(mg/g) |
符合声称 |
GB/T 7383乙酐法 |
碘值/(g/100 g) |
符合声称 |
GB/T 5532或GB/T 13892 |
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