1 范围
本标准适用于由甘氨酸和氧化锌反应，经降温结晶制得的食品营养强化剂甘氨酸锌。
2 分子式、结构式和相对分子质量
2.1 分子式
Zn(OOCCH2NH2)2
2.2 结构式
2.3 相对分子质量
213.51(按2011年国际相对原子质量）
3 技术要求
3.1 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1 感官要求
项目 |
要求 |
检验方法 |
色泽 |
白色 |
取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和状态 |
状态 |
结晶性粉末 |
3.2 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
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