1 范围
本标准适用于由葡萄糖酸与氧化铜或葡萄糖酸盐与铜盐反应，结晶而得的食品营养强化剂葡萄糖酸铜产品；该产品也可由葡萄糖电解成葡萄糖酸后，用碳酸铜中和而制成。
2 分子式、结构式和相对分子质量
2.1 分子式
C12H22CuO14
2.2 结构式
2.3 相对分子质量
453.84（按2011年国际相对原子质量）
3 技术要求
3.1 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1 感官要求
项目 |
要求 |
检验方法 |
色泽 |
浅蓝色 |
取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和状态 |
状态 |
细小粉末 |
3.2 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
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