1 范围
本标准适用于氯化钾溶液经离子膜或隔膜电解法生产的食品添加剂氢氧化钾。
2 规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。
3 分子式和相对分子质量
3.1 分子式
KOH
3.2 相对分子质量
56.11（按2007年国际相对原子质量）
4 技术要求
4.1感官要求：应符合表1的规定。
表1 感官要求
项目 |
要求 |
检验方法 |
|
固体 |
液体 |
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色泽和气味 |
白色或近乎白色，无嗅 |
无色，无嗅 |
取适量固体试样置于50mL塑料烧杯中，在自然光下观察色泽和组织状态。嗅其气味。 取50mL液体样品置于50mL比色管中在自然光下以黑色衬底垂直判别样品的外观。 |
组织状态 |
颗粒状、片状、棒状或熔融状固体 |
清亮的或略有混浊的液体 |
|
此试验完成后立即清洗比色管。 |
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4.2理化指标：应符合表2的规定。
表2 理化指标
项目 |
指标 |
检验方法 |
|
固体 |
液体 |
||
氢氧化钾（KOH),w/% |
85.0-100.5 |
≥45.0 |
附录A中A.4 |
碳酸钾（K2C03), w/%≤ |
2.0 |
2.0（干基计） |
附录A中A.4 |
汞（Hg)/(mg/kg)≤ |
0.1 |
0.1（干基计） |
附录A中A.5 |
砷（As)/(mg/kg)≤ |
3 |
3（干基计） |
附录A中A.6 |
重金属（以Pb计）)/(mg/kg)≤ |
10 |
10（干基计） |
附录A中A.7 |
铅(Pb)/(mg/kg)≤ |
5 |
5（干基计） |
附录A中A.8 |
澄清度 |
通过试验 |
通过试验 |
附录A中A.9 |
当重金属测定的结果小于5mg/kg时，该项目可以免测定。 |
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