1 范围
本标准适用于以核黄素为原料，经磷酸化、中和、精制等步骤生产的食品添加剂核黄素5’-磷酸钠。
2 分子式和相对分子质量
2.1分子式
C17H20N4NaO9P▪2H2O
2.2相对分子质量
514.36（按2007年国际相对原子质量）
3 技术要求
3.1感官要求：应符合表1的规定。
表1 感官要求
项目 |
要求 |
检验方法 |
色泽 |
橙黄色 |
取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和状态 |
状态 |
结晶性粉末 |
3.2理化指标：应符合表2的规定。
表2 理化指标
项目 |
指标 |
检验方法 |
核黄素（C17H20N4O6）含量，w/% |
73.0~79.0 |
附录A中A.3 |
比旋光度αm(25℃ ,D)/[( o).dm2.kg-1] |
+37.0~+42.0 |
附录A中A.4 |
pH |
5.0~6.5 |
附录A中A.5 |
干燥减量，w/%≤ |
7.5 |
附录A中A.6 |
灼烧残渣，w/%≤ |
25.0 |
附录A中A.7 |
游离磷酸，w/%≤ |
1.0 |
附录A中A.8 |
游离核黄素，w/%≤ |
6.0 |
附录A中A.9 |
核黄素二磷酸盐，w/%≤ |
6.0 |
附录A中A.9 |
铅（Pb)/(mg/kg)≤ |
2.0 |
GB 5009.12 |
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