1范围
本标准适用于由甲苯、二氯甲基苯或肉桂醛为原料制得的食品添加剂苯甲醛。
2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
2.1化学名称
苯甲醛
2.2分子式
C7H6O
2.3结构式
2.4相对分子质量
106.12(按2007年国际相对原子质量）
3技术要求
3.1感官要求：应符合表1的规定。
表1感官要求
项目 |
要求 |
检验方法 |
色泽 |
无色至黄色 |
将试样置于比色管内，用目测法观察 |
组织状态 |
液体 |
|
香气 |
甜香、强烈的杏仁香气 |
GB/T 14454.2 |
3.2理化指标：应符合表2的规定。
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