1 范围
本标准适用于由2-甲基丁酸和乙醇为原料制得的食品添加剂2-甲基丁酸乙酯。
2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
2.1 化学名称
2-甲基丁酸乙酯
2.2 分子式
C7H14O2
2.3 结构式
2.4 相对分子质量
130.19(按2007年国际相对原子质量)
3 技术要求
3.1感官要求:应符合表1的规定。
表1 感官要求
项目 |
要求 |
检验方法 |
色泽 |
无色 |
将试样置于比色管内,用目测法观察 |
状态 |
液体 |
|
香气 |
强烈的青香一果香、苹果样香气 |
GB/T14454.2 |
3.2理化指标:应符合表2的规定。
表2 理化指标
项目 |
指标 |
检验方法 |
2-甲基丁酸乙酯含量,w/%≥ |
95.0 |
附录A |
酸值(以KOH计))/(mg/g)≤ |
2.0 |
GB/T14455.5 |
折光指数(20℃) |
1.393-1.400 |
GB/T14454.4 |
相对密度(25℃/25℃) |
0.863-0.870 |
GB/T11540 |
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