1 范围
本标准适用于由乳酸和1-薄荷脑为原料制得的食品添加剂乳酸1-薄荷酯。
2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
2.1 化学名称
5-甲基-2-(1-甲基乙基）环己醇α-羟基丙酸酯
2.2 分子式
C13H24O3
2.3 结构式
2.4相对分子质量
228.33(按2007年国际相对原子质量）
3 技术要求
3.1感官要求：应符合表1的规定。
表1 感官要求
项目 |
要求 |
检验方法 |
色泽 |
白色 |
将试样置于一洁净白纸上，用目测法观察 |
状态 |
结晶性固体 |
|
香气 |
微弱的春黄菊或烟草香气 |
GB/T 14454.2 |
3.2理化指标：应符合表2的规定。
表2 理化指标
项目 |
指标 |
检验方法 |
乳酸l-薄荷酯含量，w/%≥ |
98.0 |
附录A |
酸值（以KOH计）)/(mg/g)≤ |
2.0 |
GB/T 14455.5 |
熔点（℃） |
40.0 |
GB/T 14457.3 |
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