1 范围
本标准适用于由丙烯醛为原料或丙烯醇和甲硫醇为原料制得的食品添加剂3-甲硫基丙醇。
2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
2.1 化学名称
3-甲硫基丙醇
2.2 分子式
C4H10OS
2.3结构式
CH3SCH2CH2CH2OH
2.4 相对分子质量
106.18（按2007年国际相对原子质量）
3 技术要求
3.1感官要求：应符合表1的规定。
表1 感官要求
项目 |
要求 |
检验方法 |
色泽 |
苍黄色 |
将试样置于比色管内，用目测法观察 |
状态 |
液体 |
|
香气 |
强烈的甜香、汤或肉样香气 |
GB/T 14454.2 |
3.2理化指标：应符合表2的规定。
表2 理化指标
项目 |
指标 |
检验方法 |
3-甲硫基丙醇含量，w/%≥ |
98.0 |
附录A |
折光指数（20℃) |
1.483~1.493 |
GB/T 14454.4 |
相对密度（25℃/25℃) |
1.023~1.029 |
GB/T 11540 |
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