1 范围
本标准适用于由乙酸（或乙酸酐）和苯乙醇为原料制得的食品添加剂乙酸苯乙酯。
2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
2.1 化学名称
乙酸2-苯乙酯
2.2分子式
C10H12O2
2.3 结构式
2.4 相对分子质量
164.2（按2007年国际相对原子质量）
3 技术要求
3.1感官要求：应符合表1的规定。
表1 感官要求
项目 |
要求 |
检验方法 |
色泽 |
无色至微黄色 |
将试样置于比色管内，用目测法观察 |
状态 |
液体 |
|
香气 |
浓郁的甜香、玫瑰一果香、蜂蜜样香气 |
GB/T 14454.2 |
3. 2理化指标：应符合表2的规定。
表2 理化指标
项目 |
指标 |
检验方法 |
溶解度（25℃) |
1mL试样全溶于2 mL~4mL 70%（体积分数）乙醇中 |
GB/T 14455.3 |
乙酸苯乙酯含量，w/%≥ |
98.0 |
附录A |
酸值（以KOH计）/(mg/g）≤ |
1.0 |
GB/T 14455.5 |
折光指数（20℃) |
1.496~1.502 |
GB/T 14454.4 |
相对密度（25℃/25℃) |
1.030~1.034 |
GB/T 11540 |
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下载地址：《GB 28359-2012 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酸苯乙酯》
