1 范围
本标准适用于以硬脂酸与失水山梨醇为原料，经酯化反应制得的食品添加剂山梨醇酐三硬脂酸酯（司盘65)。
2 化学名称
山梨醇酐三硬脂酸酯
3 技术要求
3.1感官要求：应符合表1的规定。
表1 感官要求
项目 |
要求 |
检验方法 |
色泽 |
常温下为黄色至白色 |
取适量试样，置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下目视观察色泽和状态 |
状态 |
常温下为蜡状固体 |
3.2 理化指标：应符合表2的规定。
表2 理化指标
项目 |
指标 |
检验方法 |
脂肪酸，w/% |
85~92 |
附录A中A.4 |
多元醇，w/% |
14~21 |
附录A中A.5 |
酸值（以KOH计）/(mg/g)( |
15 |
附录A中A.6 |
皂化值（以KOH计）/(mg/g) |
176-188 |
附录A中A.7 |
轻值（以KOH计）/(mg/g) |
66-80 |
附录A中A.8 |
水分，w/%≤ |
1.5 |
附录A中A.9 |
灼烧残渣，w/%≤ |
0.50 |
GB/T 7531a |
铅（Pb)/(mg/kg)≤ |
2 |
GB 5009.12 |
凝固点／℃ |
47-50 |
附录A中A. 10 |
a灼烧温度为850℃±25℃。 |
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