1 范围
本标准适用于联合制碱法、直接中和法、复分解法或离子交换法生产的食品添加剂氯化铵。
2 分子式和相对分子质量
2.1 分子式
NH4Cl
2.2 相对分子质量
53.49（按2011年国际相对原子质量）
3 技术要求
3.1 感官要求
应符合表1的规定。
项目 |
要求 |
检验方法 |
色泽 |
白色 |
取适量试样置于50 mL烧杯中，在自然光下观察色泽和状态。 |
状态 |
结晶或结晶状粉末 |
3.2 理化指标
应符合表2的规定。
项目 |
指标 |
检验方法 |
氯化铵(NH4Cl）含量（以干基计，w)/%≥ |
99.5 |
附录A中A.4 |
干燥减量（w)/%≤ |
0.5 |
A.5 |
灼烧残渣（w)/％≤ |
0.4 |
A.6 |
铅（Pb) /(mg/kg)≤ |
2 |
GB 5009.12 |
无机砷（以As计）/(mg/kg)≤ |
2 |
GB 5009.11或GB 5009.76 |
澄清度 |
通过试验 |
A.7 |
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