本标准适用于以紫胶原胶为原料，经盐酸法制得的食品添加剂紫胶红（又名虫胶红）。
2 技术要求
2.1 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1 感官要求
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项目 |
要求 |
检验方法 |
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色泽 |
鲜红色 |
取适量试样置于50 mL烧杯中，在自然光下观察色泽和状态，并采用180μm(80目）标准筛检验 |
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状态 |
粉末状，100％通过180μm(80目）标准筛 |
2.2 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2 理化指标
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项目 |
指标 |
检验方法 |
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色价（E1%1cm,490 nm)) |
130.0 |
附录A中A.3 |
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干燥减量，w/％≤ |
10.0 |
附录A中A.4 |
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灼烧残渣，w/％≤ |
0.8 |
附录A中A.5 |
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pH |
3.0-4.0 |
附录A中A.6 |
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铅（Pb) /(mg/kg)≤ |
5.0 |
GB 5009.75 |
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砷（As)/(mg/kg)≤ |
2.0 |
GB 5009.76 |
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重金属（以Pb计）/(mg/kg)≤ |
30.0 |
GB 5009.74 |
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注：商品化的紫胶红产品应以符合本标准的紫胶红为原料，可添加食用糊精、抗氧化剂等辅料而制成。 |
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