1范围
本标准适用于以可可壳为原料,经水溶液提取、精制、浓缩、干燥而制得的食品添加剂可可壳色。
2技术要求
2.1感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
项目 |
要求 |
检验方法 |
色泽 |
深棕色 |
取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光线下观察其色泽和状态 |
状态 |
粉末 |
理化指标应符合表2的规定。
表2理化指标
项目 |
指标 |
检验方法 |
pH |
6.0-7.5 |
附录A中A. 3 |
干燥失重,w/%≤ |
5.0 |
附录A中A.4 |
灼烧残渣,w/%≤ |
20.0 |
附录A中A.5 |
吸光度E1cm400 nm≥ |
20.0 |
附录A中A.6 |
砷(As)/(mg/kg)≤ |
2.0 |
GB 5009.76 |
铅(Pb) /(mg/kg)≤ |
4.0 |
GB 5009.75 |
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