1范围
本标准适用于以巴西棕榈蜡（Copernicia cerifera）的叶和叶芽为原料，经提取精制制得的食品添加剂巴西棕榈蜡。
2分子式和相对分子质量
2.1分子式
C7H5HgNO3
2.2相对分子质量
351.70（按2007年国际相对原子质量）
3技术要求
3.1感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
项目 |
要求 |
检验方法 |
色泽 |
浅黄至淡棕 |
取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察色泽和状态 |
状态 |
硬质脆性蜡状固体 |
3.2理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2理化指标
项目 |
指标 |
检验方法 |
酸值（以KOH计）/(mg/g) |
2~7 |
附录A中A. 3 |
皂化值（以KOH计）/(mg/g) |
78~95 |
附录A中A.4 |
醋值（以KOH计）/(mg/g) |
71~93 |
由皂化值减去酸值得到 |
灼烧残渣，w/％≤ |
0.25 |
附录A中A. 5 |
不皂化物，w/% |
50~55 |
附录A中A. 6 |
铅（Pb)/(mg/kg)≤ |
2.0 |
GB 5009.12 |
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