1 范围
本标准适用于由硬脂酸和乳酸，中合成钠盐而制得的食品添加剂硬脂酞乳酸钠。
2 技术要求
2.1 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1 感官要求
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项目 |
要求 |
检验方法 |
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色泽 |
奶油色 |
取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和状态 |
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状态 |
粉末或脆性固体 |
2.2 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2 理化指标
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项目 |
指标 |
检验方法 |
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酸值（以KOH计）/(mg/g) |
60~80 |
附录A中A.3 |
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钠，w/% |
3.5~5.0 |
附录A中A.4 |
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酯值 |
120~190 |
附录A中A.5 |
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总乳酸量，w/% |
23.0~34.0 |
附录A中A.6 |
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铅（Pb)/(mg/kg)≤ |
2.0 |
GB 5009.12 |
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