1 范围
本标准适用于以葡萄糖酸钙为起始原料，经酸化与锌化合物反应或者以葡萄糖酸内酯为原料与锌化物反应制得的食品添加剂葡萄糖酸锌。
2 规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。
3 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
3.1 化学名称
D-葡萄糖酸锌
3.2 分子式
C12H22O14Zn
3.3 结构式
3.4 相对分子质量
455.70（按2007年国际相对原子质量）
4 技术要求
4.1感官要求：应符合表1的规定。
表1 感官要求
项目 |
要求 |
检验方法 |
色泽 |
白色或类白色 |
取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和组织状态。 |
组织状态 |
颗粒或晶状粉末 |
4. 2理化指标：应符合表2的规定。
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