1 主题内容与适用范围
本标准规定了食品添加剂三聚甘油单硬脂酸酯的技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存条件。
本标准适用于由甘油控制缩合后与硬脂酸酯化反应而成的，主组分平均为三聚甘油单硬脂酸酯产品。该产品可用作食品乳化剂、消泡剂等。
结构式：
分子式：C27H54O8
相对分子量:506.71(按1987年国际原子量）
2 引用标准
GB 1986 食品添加剂 单硬脂酸甘油酯(40%)
GB 8044 食品添加剂 聚氧乙烯木糖醇单硬脂酸酯
GB 8450 食品添加剂中砷的测定方法
GB 8451 食品添加剂中重金属限量试验法
3 技术要求
3.1 外观：浅黄色蜡状固体。
3.2 物理化学性能
物理化学性能应符合表1规定。
表1
项目 |
指标 |
酸值，mgKOH/g |
≤5 .0 |
皂化值，mgKOH/g |
120~135 |
碘值，g/100g |
≤3.0 |
硫酸灰分，% |
≤1.0 |
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