1 范围
本标准适用于以红心萝卜（Raphanus sativus L.）为原料，经提取、精制，可用糊精稀释的粉末或液态的食品添加剂萝卜红。
2 规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。
3 技术要求
3.1感官要求：应符合表1的规定。
表1 感官要求
项目 |
要求 |
检验方法 |
色泽 |
红至深红色 |
取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘或烧杯中，在自然光线下，观察其色泽和组织状态，并嗅其味。 |
气味 |
具有轻微的萝卜特有气味 |
|
组织状态 |
粉末或液体 |
3.2理化指标：应符合表2的规定。
表2 理化指标
项目 |
指标 |
检验方法 |
|
粉末 |
液体 |
||
色价E(514nm±5nm)≥ |
10 |
5 |
附录A中A.3 |
灼烧残渣，w/%≤ |
5 |
5 |
附录A中A.4 |
干燥减量，w/%≤ |
8 |
- |
GB 5009.3-2010直接干燥法 |
砷（As)/(mg/kg)≤ |
2 |
2 |
GB/T 5009.11 |
铅（Pb)/(mg/kg)≤ |
2 |
2 |
GB 5009.12 |
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