1范围
本标准适用于由发酵法生产的乳酸和氢氧化钠或和碳酸钠反应后制成的食品添加剂乳酸钠（溶液）。
2规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。
3化学名称、结构式、分子式和相对分子质量
3.1化学名称
2-羟基丙酸钠
3. 2结构式
3.3分子式
C3H5NaO3
3.4相对分子质量
112.06（按2007年国际相对原子质量）
4技术要求
4.1感官要求：应符合表1的规定。
表1感官要求
项目 |
要求 |
检验方法 |
色泽 |
无色或微黄色 |
取适量样品置于清洁、干燥的烧杯中，在自然光线下，观察其色泽和组织状态，并嗅其味。 |
气味 |
无气味或稍带特殊气味 |
|
组织状态 |
微豁性澄清液体 |
4.2理化指标：应符合表2的规定。
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下载地址：《GB 25537-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸钠(溶液)》
