1 范围
本标准适用于以紫草科植物紫草（Lithospermum euchromom; Lithospermum erythrohizn; Macrotomia euchroma）的根为原料，经萃取、精制而成的食品添加剂紫草红。
2 主成分的分子式、结构式和相对分子质量
2. 1 分子式
紫草宁：C16H1605
2.2 结构式
2.3 相对分子质量
紫草宁：288.295（按2007年国际相对原子质量）
3 技术要求
3.1 感官要求：应符合表1的规定。
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项目 |
要求 |
检验方法 |
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色泽 |
深紫红色 |
取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和状态 |
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状态 |
油状液体 |
3.2 理化指标：应符合表2的规定。
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