1 范围
本标准适用于以硝酸铵、硝酸钠和氯化钾为原料，经复分解法或离子交换法等方法生产的，再经精制而得的食品添加剂硝酸钾。
2 化学名称、分子式和相对分子质量
2.1 化学名称
硝酸钾
2.2 分子式
KNO3
2.3 相对分子质量
101.1（按2007年国际相对原子质量）
3 技术要求
3.1感官要求：应符合表1的规定。
表1 感官要求
项目 |
要求 |
检验方法 |
色泽 |
无色透明或白色 |
取适量试样置于50 mL烧杯中，在自然光下观察色泽和状态 |
状态 |
粒状晶体或结晶状粉末 |
3.2理化指标：应符合表2的规定。
表2 理化指标
项目 |
指标 |
检验方法 |
硝酸钾（KNO3）含量（以干基计）,w/% |
99.0-100.5 |
附录A中A.4 |
干燥减量，ω／％≤ |
1.0 |
附录A中A.5 |
氯酸盐 |
通过试验 |
附录A中A.6 |
砷（As)/(mg/kg)≤ |
3 |
GB /T 5009.76 |
铅（Pb)/(mg/kg)≤ |
4 |
GB 5009.12 |
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