1范围
本标准适用于玉米等植物加工得到的淀粉乳或淀粉，经水解、精制制成葡萄糖，在催化剂的作用下经氢化反应，再经过精制、浓缩过程生产的食品添加剂山梨糖醇液，以及山梨糖醇液再经过浓缩、干燥、筛分等工艺制得的食品添加剂山梨糖醇。
2分子式、结构式和相对分子质量
2.1分子式
C6H14O6
2.2结构式
2.3相对分子质量
182.17（按2007年国际相对原子质量）
3技术要求
3.1感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
项目 |
指标 |
检验方法 |
|
山梨糖醇 |
山梨糖醇液 |
||
色泽 |
白色 |
无色透明 |
取适量试样，在自然光线下，观察色泽和状态 |
状态 |
粉末、薄片或颗粒，具有吸湿性 |
豁稠液体 |
|
3.2理化指标
理化指标应符合表2的规定。
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