1 范围
本标准规定了食品添加剂葡萄糖酸一各内酯的要求，试验方法，检验规则及标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于D 葡萄糖酸钙与硫酸反应制取的食品添加剂葡萄糖酸-δ-内酯。该产品在食品加工中主要用作稳定和凝固剂。
分子式:C6H10O6
结构式：
相对分子质量:178. 14(按2001年国际相对原子质量）
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T 601 化学试剂 标准滴定溶液的制备
GB/T 602 化学试剂 杂质测定用标准溶液的制备（GB/T 602-2002,ISO 63534:1982,NEQ)
GB/T 603 化学试剂 试验方法中所用制剂及制品的制备（GB/T 603-2002,TSO 6353-1:1982,NEQ)
GB/T 5009.74 食品添加剂中重金属限量试验
GB/T 5009.75 食品添加剂中铅的测定
GB/T 5009.76 食品添加剂中砷的测定
GB/T 6678-2003 化工产品采样总则
GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法（GB/T 6682-1992,neq ISO 3696:1987)
GB/T 9723 化学试剂 火焰原子吸收光谱法通则
GB/T 9729 化学试剂 氯化物测定 通用方法（GB/T 9729-1988,eqv ISO 6353-1:1982)
3 要求
3.1 外观：无色结晶或白色粉末状结晶。
3.2 食品添加剂葡萄糖酸-δ-内酯应符合表1所示的技术要求。
表1 技术要求
项目 |
指标 |
葡萄糖酸-δ-内酯(C6H10O6)的质量分数／％ |
99.0~100.5 |
砷（As）的质量分数／％≤ |
0.0003 |
重金属（以Pb计）的质量分数／％≤ |
0.002 |
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