1 范围
本标准适用于1-萘胺-4-磺酸钠经重氮化后与1-萘酚-4-磺酸钠偶合而制得的食品添加剂酸性红（偶氮玉红）。
2 化学名称、结构式、分子式和相对分子质量
2.1 化学名称
1-羟基-2- (4-偶氮萘磺酸）-4-萘磺酸二钠盐
2.2 结构式
2.3 分子式
C20H12N2Na2O7S2
2.4 相对分子质量
502.43（按2007年国际相对原子质量）
3 技术要求
3.1 感官要求：应符合表1的规定。
表1 感官要求
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项目 |
要求 |
检验方法 |
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色泽 |
红褐色至暗红褐色 |
取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和状态 |
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状态 |
粉末或颗粒 |
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